Courgettepannenkoek...
Ingrediënten (voor 1 grote, of een paar kleine pannenkoekjes);
1 kleine courgette
2 a 3 eieren
Zout
Olijfolie
Kruiden en topping naar smaak
Bereiding;
1. Rasp de courgette in een zeef met daarin een schone doek.
2. Bestrooi de courgette royaal met zout en laat ongeveer een kwartiertje staan.
3. Knijp de courgette goed uit in de doek.
4. Kluts de eieren en meng met de courgette, kruiden en eventueel andere ingrediënten.
5. Schenk een scheutje olijfolie in een pan, verdeel dit met een keukenpapiertje en doe hier het courgette-ei mengsel in. Bak tot het gaar en goudbruin is...
Smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties